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ENFIN UN 1er ARTICLE

     Ca y est la cuisine a été posée, il ne me reste plus que la crédence à ajouter, elle sera en faïence blanche,des carreaux de 200x100 avec les bords un peu biseautés...d'après mon épouse ce sont des carreaux dit "métro"

    Voila la première vue, excusez un peu le fouilli sur le plan de travail mais elle est très pratique avec son retour sur le bas a gauche.                         

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Maitenant je vais vous présenter ma recette d'hier soir où j'ai reçu un de mes fils avec son épouse ainsi que mon ainé qui est célibataire.

               FILET MIGNON DE PORC AUX AGRUMES.

POUR 4 PERS

3 Oranges                                                                                      

2 Citrons jaunes                                                                              

2 Citrons verts                                                                                

4 C a S de sucre en poudre                                                               

3 Gousses d'ails                                                                                

2 C à S d'huile de tournesol                                                               

1 Filet mignon de porc                                                                       

1/2 Bouquet de cerfeuil                                                                    

Sel, Poivre du moulin                                                                        

Cuisson:40mn                                                                                   

1° Pressez 2 oranges et 1 citron jaune.Lavez les autres fruitset coupez les en petits dés. 

2° Dans une casserole,mettez les dés des agrumes et le sucre.Couvrez d'eau à ras et portez à ébullition et laissez cuire 10 mn. Réservez les agrumes dans le sirop.                                                                       

3° Dans une cocotte,faites chauffer l'huile.Lorsqu'ellez est chaude,mettez le filet minon à dorer sur toutes ses faces.                                            

4° Quand la viande est colorée  baissez le feu,salez ,poivrez ajouter le jus des agrumes ,les gousses d'ail pelées et les dés d 'agrumes.Couvrez cuire 25 mn à feu doux ,arrosez régulierement la viande avec le jus de cuisson.   

Server chaud parsemé de cerfeuil effeuillé.                                             

(Pour atténuer l'amertume des agrumes faite une sauce avec un peu de jus de cuisson 1 c a s de vinaigre balsamique ,2 c à s de miel liquide.faites caraméliser le tout dans une casserole à feu doux et mettre sur la viande.)

Pour le dessert j'ai fait un :

COCKTAIL MOUSSE AUX LITCHIS

 Purée de litchi:

 350 gr de fruit frais

 2 feuilles de gélatine

 Meringue :

 2 blancs d'oeufs

 30 gr de sucre

 chantilly:

10 cl de crème liquide bien froide

 30gr de sucre

 pour le décor 1 kiwi

Nettoyer les litchis égoutter les biens ,faites 1 purée avec (garder 1/2 par part)Passer cette purée dans un chinois pour faire égoutter au maximun les fruits .Metter cette purée dans une casserole avec la gelatine essorée.Chauffer pour faire fondre la gélatine.Mélanger et arreter la cuisson.Mettre dans un boule et laisser refroidir.

Pour la meringue dans une casserole,fouetter les 2 blancs d'oeuf avec les 30 gr de sucre .Chauffer doucement sans cesser de remuer.Quand le mélange épaissi arreter la cuisson et verser dans un bol et  mixer pendant 5mn pour obtenir une consistanceassez ferme.Ajouter la meringue à la purée de litchis.

Battez la crème liquide froide avec 30gr de sucre en chanttilly assez ferme.Mélangez les trois préparations doucement avec une cuillère à soupe.

Répartissez cette mousse  dans 4 ramequins.Couvrez les avec 1 film étirable et les mettre au réfrigidaire pendant 2 heures.

Décorez avec des tranches de kiwi.

Après ce premier paragraphe je vous souhaite une bonne fin d'année !

                   UNE BONNE ET HEUREUSE ANNEE POUR 2010 

    BON REVEILLON A TOUS !

POUR NOUS CE SERA UN SIMPLE PLATEAU DE FRUITS DE MER !